La restauration et plus largement le secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants) ont des spécificités comptables et fiscales que tous les cabinets ne maîtrisent pas. Chez Jum Advisory, c'est l'un de nos savoir-faire : nous accompagnons des restaurateurs indépendants comme des franchisés, et nous parlons le langage de votre métier.

Taux de TVA multiples selon les produits, gestion fine des marges food et boissons, masse salariale importante avec ses majorations, pourboires et extras, suivi de trésorerie au quotidien : nous intégrons toutes ces particularités dès la tenue de vos comptes. Vous disposez d'indicateurs adaptés à la restauration, pas de ratios génériques.

Que vous lanciez votre premier établissement, repreniez un fonds, passiez en franchise ou développiez un réseau, nous chiffrons vos projets et vous accompagnons à chaque étape. Nous mettons à votre disposition des ressources dédiées, dont nos guides par enseigne de franchise.

Exemples d'intervention

• Tenue comptable adaptée à la restauration et au CHR
• Gestion des taux de TVA multiples (sur place, à emporter, boissons)
• Suivi des marges food et boissons et du ratio de coût matière
• Paie et social spécifiques HCR (majorations, extras, avantages en nature)
• Accompagnement à l'ouverture ou à la reprise d'un établissement
• Étude de projet de franchise et analyse du DIP
• Suivi de trésorerie et pilotage multi-établissements
• Valorisation et accompagnement à la cession d'un restaurant